栄養科 管理栄養士 安井 裕香
いとこ汁は、京都市上賀茂地域の伝統行事「幸在祭」や、長岡京市浄土谷の8月13日にお精霊さんを迎える際の行事食で、邪気払いや子孫繁栄の願いが込められた精進料理です。
かぼちゃと小豆の他に、上賀茂地域では里芋を、長岡京市では茄子を入れしょうゆとみそで味付けした汁物です。「いとこ」の由来には諸説ありますが、それぞれの具材を別々（めいめい）に煮ることや、火の通りにくい材料を順々（おいおい）に煮るといった「姪と姪」や「甥と甥」から「いとこ」となったと言われています。
| ●いとこ汁 | 1人分： エネルギー120kcal たんぱく質6.3ｇ 塩分1.1ｇ |
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| 材料 （4人分） | 作り方 |
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茄子 1個 |
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薬剤部 薬剤師 塩見 紗和子
みなさん、薬物アレルギーをご存じですか？
特に抗生物質、解熱鎮痛薬、ホルモン剤、酵素製剤、造影剤などは他の薬に比べてアレルギーを起こしやすいと言われています。
今回は皆さんもよく耳にする、アスピリンアレルギーと呼ばれるものについてお話します。
ステロイド以外で抗炎症作用をもつ薬の総称を非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDs）と呼び、アスピリン（アセチルサリチル酸）はこのNSAIDsの代表格とも言える薬です。
NSAIDsには、アスピリンのほかにもロキソプロフェン、アセトアミノフェン、イブプロフェンなどがあり、医療施設や薬局にあるほとんどの解熱鎮痛薬に使用されています。
症状は喘息型、蕁麻疹型に大別されます。
喘息型の症状は喘息発作（アスピリン喘息、NSAIDs過敏喘息と呼ぶこともあります）と鼻症状です。もともと、気管支喘息を持っている人が、過敏症状によって強い喘息発作と鼻汁・鼻閉が誘発されるのが特徴です。
蕁麻疹型の症状は、蕁麻疹（アスピリン蕁麻疹とも呼ばれます）、血管性浮腫です。もともと、慢性蕁麻疹をもっている人が、過敏症状によって蕁麻疹や、まぶた・唇が腫れる血管性浮腫が誘発されることもあります。
アスピリンアレルギーはその呼び名から、 アスピリンのみに対する過敏症と誤解されがちですが、非ステロイド性抗炎症薬全般に対する過敏症状のため、ロキソプロフェンやアセトアミノフェンなども症状が起こる可能性があります。
アスピリンは「ピリン」の名前が付いていますが、ピリン系ではありません。ピリン系は解熱鎮痛薬の一種であり、昔の市販のかぜ薬に使用されていましたが、アレルギーが多くみられることから、現在日本の市販のかぜ薬への使用が禁止されています。
薬物アレルギーを起こすと重篤な場合、死に至ることがあるため注意が必要です。薬物アレルギーが疑われる場合、初めは軽症に見えても重篤化することがあるので、すぐに医師・薬剤師に相談しましょう。
薬物アレルギーを起こした場合は、たとえ軽症でもその薬の名前を覚えておき、必ず医師・薬剤師に伝えましょう。アレルギー反応は個人の体質によって異なるので、過去の薬に対する特別な反応は、自分で書き残しておくことが大切です。
栄養科 管理栄養士 今井 文恵
静岡県駿河湾は桜えびの国内水揚げ量が100%です。桜えびの量を減らさないように、漁は3月下旬から6月上旬と10月下旬から12月の期間で、のべ30日から40日程度に限られています。漁港の近くでは、とれたての生のものを食べることもできますが、多くのものは干したり、塩茹でにして売られています。
| ●桜えびと新ごぼうのかき揚げ | 1人分： エネルギー254kcal たんぱく質0.0ｇ 塩分0.0ｇ |
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| 材料 （4人分） | 作り方 |
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桜えび(乾物) 20ｇ ＜衣＞ 揚げ油 適量 |
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栄養科 管理栄養士 竹島 綾香
春の訪れを告げる山菜として有名なふきのとうのことを、この地方では「ばっけ」と呼びます。みそばっけもちとは細かくしたばっけとくるみを味噌で和え、焼いたもので、おやつや酒の肴として親しまれています。香り高く、ほろ苦いみそばっけもちを食べながら春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。
| ●みそばっけもち | 1人分： エネルギー126kcal たんぱく質4.6ｇ 塩分1.7ｇ |
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| 材料 （3人分） | 作り方 |
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| 鶏もも肉 300ｇ ばっけ（ふきのとう） 50g くるみ 15g 味噌 40g 小麦粉 60g 水 大さじ2 サラダ油 5g 砂糖 小さじ1/2 お好みで唐辛子 |
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薬剤部 薬剤師 東野 公亮
３月から４月は、春に向かって暖かくなっていく時期ですね。この時期は花粉症に悩まされる方が多くいらっしゃいます。今回は、花粉症とくすりのおはなしです。
日本人の約２５％が悩まされているとされる花粉症は、主に、スギやヒノキなどの花粉が原因となり、くしゃみ・鼻水などのアレルギー症状を起こすものを指します。
帽子や眼鏡やマスク着用、花粉を家に入れないなど日常できることに加え、花粉症対策で大事なのは、
①医療機関を受診し、どの植物の花粉にアレルギーがあるのか、その花粉の飛散時期を把握する。
②該当する花粉が飛散する前や最盛期前に、薬を服用する。
（前もって薬を服用することで、花粉症の最盛期の症状を軽くすることができます。）
花粉症に効く薬は、市販薬を含めると多くの治療薬が存在します。下記は市販薬の一部です。
| 内服薬 |
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| ◇くしゃみ、鼻水、かゆみなどに アレジオン®20、アレグラ®FX、ザジテン®AL鼻炎カプセル、クラリチン®EX OD錠 など |
| 外用薬 |
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| ◇花粉症の症状が強いときに（点鼻薬） コンタック®鼻炎スプレー、ナザール®αAR など ◇目のかゆみに（点眼薬） ロートアルガード®プレテクト、ロートアルガード®クリアブロックZ、エージーアイズ®アレルカットC など |
花粉症には個人差があり、最盛期に花粉症を発症しない方もいます。花粉を家に入れないなどの日常できることに加え、症状に合わせた薬を使用することも有効とされていますので、花粉の飛散前や最盛期前に、薬局、ドラッグストアの薬剤師、もしくは、「かかりつけ薬剤師」と相談し、適切な薬を選択しましょう。
薬剤部 医薬品情報室
抗菌薬（抗生物質､抗生剤）は多くの人々の命を救ってきました。しかし､抗菌薬が効きにくい「薬剤耐性」（AntimicrobialResistance：AMR）をもった細菌が世界的に増えており、大きな問題になっています。薬剤耐性によって世界で70万人が死亡しており、このままでは薬剤耐性による死亡者が､2050年には、現在がんで死亡している年間820万人を超える1,000万人が死亡するといわれています。
人、動物、環境の中に存在する感染症などのリスクに対して､それらの衛生に関わる人々が連携し､横断的に課題の解決を図っていくものです。中でも自然界での脅威が、人間を脅かす元凶となっています。抗菌薬は医療現場のみならず､獣医療､畜水産農業などの現場でも使用されています｡薬剤耐性(AMR)を持つ遺伝子が、食品や環境などを介して人へ伝播する可能性があるため､ワンヘルス･アプローチの精神に則り､AMRCRCをはじめ、関係府・省庁や各分野の民間関係団体など他分野の専門家とともに一体的な取組みを進めていく必要があります。
～私たちができること～
予防がやっぱり大切「手洗い・ワクチン」
栄養科 管理栄養士 小笹 清香
江戸時代、長崎に渡来した南蛮料理。ポルトガル語で「細かく刻む・調理する」という言葉が由来で、すりおろしたさつま芋でとろみをつけた具だくさんの汁物です。冬の寒い日に食べるとポカポカと体が温まります。
| ●ヒカド | 1人分： エネルギー140kcal たんぱく質8.5ｇ 塩分1.0ｇ |
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| 材料 （3人分） | 作り方 |
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| マグロ 50ｇ （下味用：塩少々、酒少々） 豚もも肉 50ｇ 大根 100ｇ 人参 40ｇ さつまいも(角切り) 100ｇ さつまいも(すりおろし) 50ｇ 干し椎茸 3枚 青ネギ 15ｇ だし汁 450cc （昆布・かつお・干し椎茸戻し汁） サラダ油 少々 塩 小さじ1/5 みりん 小さじ1 薄口醤油 小さじ2 酒 小さじ4 |
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入退院支援室 科長
松山 みどり
今年６月に活動を開始した入退院支援室です。メンバーは看護師４名で平均年齢は？・・・秘密です。
患者さんと入院前から関わり、入院治療を終えて退院後に「どこでどのような生活を送りたいか」という希望を患者さんやご家族から大切に伺い、その実現にむけてお手伝いさせて頂く部署です。他部署・外部との連携がとても重要になりますので、笑顔と誠意を忘れずに日々奮闘しております。これからの超高齢社会に必要とされる部署だと考え、医師をはじめ看護部、医療社会福祉課、リハビリテーション科等の院内の多職種や開業医の先生方、高齢サポート、居宅介護支援事業所、訪問看護ステーション等々の皆様方からご協力頂きながら充実した業務ができるように日々、努力しております。どうぞ宜しくお願い致します。
