（この記事は2021年1・2月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 松田 実樹
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます
つゆはっと
「つゆはっと」はすいとんの一種で、小麦粉の生地を薄く延ばしてちぎった「はっと」を汁で煮込んだ料理です。「はっと」は、その美味しさから農民が小麦料理を好むあまり、米を作らなくなっては困ると殿様が「ご法度」にしたのが語源であるといわれています。特に宮城県登米地方では、具に名産の油で揚げた麩「油麩」を加えたものが親しまれているそうです。「つゆはっと」を食べて体を温め、寒い冬を乗り越えましょう。
| つゆはっと | 1人分：エネルギー 250kcal たんぱく質4.6ｇ 塩分2.7ｇ |
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| 材料 （2人分） | 作り方 |
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●小麦粉 70g |
① ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて耳たぶ位の柔らかさにこねる。 |