桜えび(乾物) 20ｇ
新ごぼう 100g
玉ねぎ 50g
三つ葉 1/2把
小麦粉 20g

＜衣＞
卵 1個
水 3/4カップ
小麦粉 80ｇ

揚げ油 適量

1. 桜えび（乾物）は水小さじ2をふりかけて湿らせる。
2. ごぼうはささがきにする。玉ねぎは薄切りにする。
   三つ葉は2㎝程度の長さに切る。
3. ボウルに(1)と(2)を入れて小麦粉と絡ませる
4. 衣の材料を混ぜ合わせる。その中に(3)を入れ、さらに軽く混ぜ合わせる。
5. 揚げ油を170℃くらいに熱し、(4)をスプーンですくい入れ、
   少し固まったら箸で広げるようにして油を通し、両面を4～5分かけてカリッと揚げる。
6. (5)を食べやすい大きさに分け、丸めて平らにする。