（この記事は2023年7・8月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 須惠 裕子
全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます
深川めし
「深川めし」とは東京都の郷土料理で、ネギと生のあさりを味噌でさっと煮て汁ごとご飯にかける「ぶっかけ」と、あさりとお米を一緒に炊き込む「炊き込み」があります。もともとは漁師たちが仕事の合間にさっと食べることができるぶっかけがルーツであるとされていますが、現在は炊き込みごはんタイプが主流となっているようです。
（1人分）エネルギー 275kcal/たんぱく質8ｇ/塩分1.9ｇ
| 材料 （4人分） | 作り方 |
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●お米・・2合 |
＜ 作り方 ＞ ①あさりは砂抜きする。米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。生姜は千切りにする。 |