NEWEST / < NEXT   BACK >

鉄 -貧血を予防-

(この記事は2011年1・2月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです)

栄養科 管理栄養士 小笹 清香


鉄の1日の摂取基準量( 成人の目安)
男子 7.5mg 女子(月経あり) 10.5mg/(月経なし) 6.5mg

鉄を多く含む食品(食品中の鉄はヘム鉄と非ヘム鉄に分類されます)

鉄を含む食品

食べ方のヒント
吸収されにくい非ヘム鉄もビタミンCの多い食品と
一緒に食べることで吸収されやすくなります!
ビタミンCの多い食品… ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、レモンなど
おすすめレシピ
●かつおの味噌マヨ焼き
材料 (1人分)
作り方
(1) 味噌・マヨネーズ・生姜汁を混ぜ合わす。
(2) フライパンにごま油を熱し、かつお切り身を両面焼き、(1)をからめる。
(3) 添えのかぼちゃは馬蹄型に5mm幅に切り、フライパンにサラダ油をひいて弱火でじっくり火を通す。ほうれん草は茹でて2cm幅に切り、かぼちゃの焼きあがったフライパンの中に加え、軽く炒めて塩を振る。
(4) 皿に(2)のかつおと(3)の添え野菜を盛りつける。
かつお切り身1切れ
淡色辛みそ8g
マヨネーズ8g
生姜汁2g
ごま油2g
(添野菜)
かぼちゃ30g
ほうれん草40g
サラダ油1g
少々
一人分
エネルギー 232kcal
タンパク質 17.3g
塩分 1.5g
鉄 2.3mg


鉄のはたらき
  • 血液中の赤血球内のヘモグロビン(=酸素を運搬する)の成分になります。
  • 骨髄・脾臓・肝臓に貯蔵鉄として蓄えられます。

| Copyright 2011,01,01, Saturday 12:00am administrator | comments (x) | trackback (x) |

 

NEWEST / PAGE TOP / < NEXT   BACK >

RECENT COMMENTS

RECENT TRACKBACK


LINK

PROFILE

OTHER

POWERED BY

BLOGNPLUS(ぶろぐん+)