西陣病院だより

鉄の１日の摂取基準量（ 成人の目安）
男子 7.5mg　女子(月経あり) 10.5mg／(月経なし) 6.5mg

１日摂取量の基準：推奨量
成人男性：11～12㎎ 成人女性：９㎎

献立例
●かきのココット
材料 (２人分)	作り方 (1)　 かきは塩水でふり洗いし、真水に放し水気をきり、レモン汁をふりかける。トマトは皮をむき、種を除いて７㎜角に切る (2)　 ココット皿に①のかきを入れてトマトをのせ、マヨネーズをかけ、粉チーズとパセリをふる。 (3)　 オーブントースターに入れ、約５～６分焼きめがつく程度に焼く。
生がき トマト マヨネーズ 粉チーズ パセリ(みじん切り) レモン汁 ６粒 １/２個 大さじ３ 適量 適量 適量 一人分 エネルギー　191kcal タンパク質　8.5g 亜鉛13.4mg　塩分0.7g

●牛肉の包み焼き～レモン醤油～
材料 (２人分)	作り方 (1)　 牛肉はaに20分間漬け込みます。 (2)　 人参は太めの千切りに、えのきは根元を切ってきれいに洗い適当に分けておきます。オクラは塩で板ずりして、熱湯で色よくゆで、大きければ２つに切ります。 (3)　 アルミ箔にサラダ油をぬり、(1)と(2)、輪切りのレモンをのせて、空気を入れないように包みオーブンで焼きます。(250℃で約８分) (4)　 レモン醤油はbを合わせ、輪切りレモンを加えておきます。 (5)　 焼きあがれば器に盛り、(4)のレモン醤油を添えます。
牛もも肉 160g a 濃口醤油 酒 しょうが汁 大さじ１/２ 大さじ１/２ 小さじ１ レモン 人参 えのき オクラ 輪切２枚 1/8本 1/4パック ２本 b レモン汁 濃口醤油 レモン 大さじ２ 大さじ１/２ 輪切２枚 一人分 エネルギー　206kcal タンパク質　17.2g 亜鉛3.6mg　塩分1.1g

骨粗鬆症予防のためのカルシウム摂取目標量
800mg/日
～ 骨粗鬆症予防と治療ガイドライン ～

献立例
●わかさぎの南蛮漬け
材料 (２人分)	作り方 (1)　 わかさぎは水洗いし、水気を拭き取り、塩をする。玉ねぎは縦薄切り、人参は千切り、ピーマンは細切りにする。 (2)　 aをひと煮立ちさせ、冷ます。 (3)　 わかさぎに薄く小麦粉をまぶし、170度の油でしっかり揚げ、(2)に漬ける。(1)の野菜も一緒に漬けておく。
わかさぎ 玉ねぎ 人参 ピーマン 小麦粉 揚げ油 140g １/２個 １/４個 １個 大さじ１ 適量 a 酢 だし汁 砂糖 みりん 酒 しょうゆ 赤唐辛子 １/４カップ １/４カップ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ １本

(１人分 エネルギー：230kcal　カルシウム：340mg　塩分：1.4g）

●南瓜のミルク煮
材料 (２人分)	作り方 (1)　 かぼちゃは種とわたをとり、大きめの一口大に切る。 (2)　 かぼちゃと牛乳、水100ml、砂糖、塩、バターを入れ、中火にかける。 (3)　 煮汁が少なくなるまで煮て、シナモンをふりかける。
かぼちゃ 牛乳 砂糖 塩 バター シナモン 120g 150ml 大さじ１ 少々 10g 少々

(１人分 エネルギー：160kcal　カルシウム：95mg　塩分：0.5g）