各科より::
高血圧を防ぐ食事について -DASH食-
（この記事は2013年3・4月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 小笹 清香
| DASH 食とは？ |
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アメリカで研究された「体にいい食品」を増やし、「よくない食品」を減らして血圧にストップをかける新しい食事の方策。但し、糖尿病や腎疾患の方には適していません！ |
| 増やす 成 分 | カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維・タンパク質
食品例→緑黄色野菜・果物・大豆製品・低脂肪の乳製品・青背の魚など |
| 減らす 成 分 | 飽和脂肪酸・コレステロール
食品例→動物性油脂、脂身の多い肉・加工肉、魚卵、レバーなど |
食塩摂取量が多い日本人は、減塩とDASH食を組み合わせることによっ
て血圧を下げる効果が高まります。肥満の方は体重コントロールも忘れずに！
レンジで出来る簡単料理
●野菜ときのこの煮浸し
1人分：
エネルギー 67kcal
塩分 1ｇ材料 （2人分）
(1) 小松菜は3㎝に切り、人参は千切り、えのきは半分の長さに切り、しめじは小房に分け、油揚げは1㎝×3㎝くらいに切っておく。 (2) 耐熱ボウルにだし汁と油揚げ、人参、しめじを入れてラップをかけて電子レンジで3分加熱する。 (3) 一度取り出して、小松菜とえのきを加えて軽く混ぜてラップをかけて、さらに電子レンジで3分加熱する。 (4) 電子レンジから出して蒸らし（そのまま置いておき）、冷めたら器に盛り付ける。
小松菜 150g 人参 10g しめじ 10g えのき 10g 油揚げ 20g だし汁(めんつゆ：水=1：2) 1/2カップ
| Copyright 2013,03,01, Friday 12:00am administrator | comments (x) | trackback (x) |
