各科より::栄養科：ビタミン・ミネラルと栄養シリーズ
ビタミンＥは老化を防ぐ『若返りビタミン』
（この記事は2009年11・12月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 栗田文恵
ビタミンＥは・・・
ビタミンＥ １日の摂取量基準 （18歳以上の目安量）
ビタミンＥを多く含む食品
アーモンド・ナッツ類や、さんま・さばなどの青魚、かぼちゃやほうれん草など
献立例
栄養科 管理栄養士 栗田文恵
ビタミンＥは・・・
- 体をサビつかせる原因になる活性酸素から体を守る
- 血液中の悪玉コレステロールの発生を減少させる
- 冷え性や肩こりなど血行不良による症状を改善する
| このような方は体内のサビつきにご用心 |
|
ビタミンＥ １日の摂取量基準 （18歳以上の目安量）
男性 7.0mg 女性 6.5mg
ビタミンＥを多く含む食品
アーモンド・ナッツ類や、さんま・さばなどの青魚、かぼちゃやほうれん草など
| ビタミンＥたっぷり おすすめメニュー |
かぼちゃのアーモンドサラダ ２人分
（１人当たり エネルギー：254kcal， ビタミンＥ：7.5mg）
かぼちゃ（薄いくし形切り）…200g ほうれん草（ゆでる）…80g
ツナ缶…1/2缶 スライスアーモンド（からいりする）…5g
Ａ サラダ油…小さじ1 砂糖…小さじ1/2 塩…小さじ1/6
Ｂ マヨネーズ…小さじ2 塩…小さじ1/6 こしょう…少量
- かぼちゃはラップに包んで電子レンジ（600W）で３分加熱し、Ａをからめる。
ほうれん草は1.5㎝長さに切る。
ツナ缶は油をきる。- １とＢ、アーモンドを混ぜる。
| Copyright 2009,11,02, Monday 09:12am administrator | comments (x) | trackback (x) |
