各科より::
日本列島 ”食” めぐり「茨城県」
（この記事は2017年5・6月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 今井 文恵
◆全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます。
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～そぼろ納豆～ そぼろ納豆は、茨城県の水戸地方で秋に収穫した大豆で納豆を作り、近所やお寺等に配る際、余った納豆を長い間食べられるようにと考えられた郷土料理です。納豆と細かく刻んだ切干大根との歯ごたえが良い１品です。 |
●そぼろ納豆
1人分：
エネルギー128kcal
たんぱく質9.3ｇ
食物繊維4.5g
塩分 1.0ｇ材料 （2人分）
(1) 切干大根を水に20分ほど浸し、その後水気を切る (2) 切干大根を2cm間隔にぶつ切りする (3) フライパンに切干大根を入れ、しょうゆと酒を入れて中火で炒める (4) 切干大根に味が付いたら、ボールに移して納豆と一緒に和える (5) 最後に塩を振って、味を調える
切干大根 10ｇ 納豆 2パック しょうゆ 15cc 酒 15cc 塩 2ｇ
※ワーファリンを処方されている方は納豆を食べると薬の効果が弱められてしまうので注意してください。
| Copyright 2017,05,01, Monday 12:00am administrator | comments (x) | trackback (x) |
