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LDLコレステロールが高いとなぜよくない?

(この記事は2014年1・2月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです)



栄養科 管理栄養士 河本久美子


LDLコレステロールは悪玉コレステロールと呼ばれ、高くなると動脈硬化になり、心筋梗塞や脳梗塞の危険が高くなります。



DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)は青背の魚の油に多く含まれており、血栓の生成を防いで動脈硬化に有効です。
●いわしのパン粉焼き

1人分:
エネルギー 229kcal / たんぱく質 16.7g / 塩分 0.7g
いわしのパン粉焼き
材料 (一人分)
  
作り方

(1) いわしの開きに塩・こしょうし、粒マスタードをぬる。
(2) 【A】をまぜ、いわしにのせてオリーブオイルをふりかける。
(3) オーブンで180℃ 8~10分焼く。(耐熱容器やアルミホイルをひいてオーブントースターで焼いてもOKです。パン粉が焦げないように注意してください。)
 いわし70g
 塩0.3g
 こしょう少々
 粒マスタード1g
 オリーブオイル3g
A
パン粉8g
バジル粉
(またはパセリ粉)
少々
パルメザンチーズ2g
おろしにんにく
(お好みで)
少々
※高LDLコレステロール血症… LDLコレステロール:140mg/dl以上(糖尿病・慢性腎臓病などの場合目標値は120mg/dl未満)


| Copyright 2014,01,01, Wednesday 12:00am administrator | comments (x) | trackback (x) |

 

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