（この記事は2014年1・2月号の西陣病院広報誌『西陣病院だより』に掲載したものです）
栄養科 管理栄養士 河本久美子
LDLコレステロールは悪玉コレステロールと呼ばれ、高くなると動脈硬化になり、心筋梗塞や脳梗塞の危険が高くなります。
| DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)は青背の魚の油に多く含まれており、血栓の生成を防いで動脈硬化に有効です。 |
●いわしのパン粉焼き
1人分：
エネルギー 229kcal / たんぱく質 16.7g / 塩分 0.7g |
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材料 （一人分）
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作り方
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| (1) | いわしの開きに塩・こしょうし、粒マスタードをぬる。 |
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| (2) | 【A】をまぜ、いわしにのせてオリーブオイルをふりかける。 |
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| (3) | オーブンで180℃ 8～10分焼く。(耐熱容器やアルミホイルをひいてオーブントースターで焼いてもOKです。パン粉が焦げないように注意してください。) |
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| いわし | 70g |
| 塩 | 0.3g |
| こしょう | 少々 |
| 粒マスタード | 1g |
| オリーブオイル | 3g |
A
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| パン粉 | 8g |
バジル粉
(またはパセリ粉) | 少々 |
| パルメザンチーズ | 2g |
おろしにんにく
(お好みで) | 少々 |
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※高LDLコレステロール血症… LDLコレステロール：140mg/dl以上（糖尿病・慢性腎臓病などの場合目標値は120mg/dl未満）
| Copyright 2014,01,01, Wednesday
12:00am
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