鶏もも肉 1枚（300g）
里芋 4個（200g）
れんこん 1節（100g）
ごぼう 1本（100g）
人参 小1本（100g）
干し椎茸 5枚
こんにゃく 1枚
絹さや（茹でておく）適量
サラダ油 適量

（A）--------------------
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
だし汁 2カップ
干し椎茸の戻し汁 1カップ
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1. 鶏もも肉は一口大に切る。
   里芋は半分に切り塩でもんでぬめりを取り、水洗いする。
   れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にさらす。
   干し椎茸は水に浸けてもどし半分に切る。
   こんにゃくは一口大に切り下茹でする。
2. 鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、れんこん、ごぼう、人参、里芋、
   干し椎茸、こんにゃくの順に加えて炒める。
3. 油が全体に回ったら、（A）を加え、煮立ったら落し蓋をして中火で30分程煮る。
   （こまめにアクを取り除きましょう。）
4. 器に盛り付け、絹さやを散らす。